拌餡機(jī)的課程設(shè)計(jì)
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- 拌餡機(jī)的課程設(shè)計(jì)
目錄
一．緒論…………………………………………………………………2
1.肉制品加工機(jī)械的發(fā)展現(xiàn)狀…………………………………………………2
2.拌餡機(jī)的簡(jiǎn)介…………………………………………………………………3
二．拌餡機(jī)設(shè)計(jì)方案的擬定與分析……………………………………3
1.攪拌器箱體的設(shè)計(jì)……………………………………………………………3
2．傳動(dòng)方案的擬定和分析………………………………………………………3
3.攪拌器的設(shè)計(jì)…………………………………………………………………4
三．拌餡機(jī)各零件的設(shè)計(jì)與計(jì)算 ………………………………………4
1.選擇電動(dòng)機(jī)……………………………………………………………………4
2.計(jì)算傳動(dòng)裝置的總傳動(dòng)比和分配各級(jí)傳動(dòng)比………………………………5
3.計(jì)算傳動(dòng)裝置的運(yùn)動(dòng)和動(dòng)力參數(shù)……………………………………………5
4. V帶傳動(dòng)的設(shè)計(jì)………………………………………………………………6
5.齒輪傳動(dòng)的設(shè)計(jì)………………………………………………………………7
6.軸的設(shè)計(jì)……………………………………………………………………10
7.鍵的設(shè)計(jì)……………………………………………………………………10
四．設(shè)計(jì)小結(jié)及體會(huì)……………………………………………………11
參考文獻(xiàn)……………………………………………………………12
拌餡機(jī)是用于混料的必備設(shè)備，效率高，便于操作，是制作風(fēng)干腸類(lèi)產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類(lèi)產(chǎn)品、丸類(lèi)產(chǎn)品的首選設(shè)備，同時(shí)也是生產(chǎn)水餃、餛飩類(lèi)面食產(chǎn)品的可選設(shè)備。拌餡機(jī)對(duì)粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應(yīng)性和混合效果。對(duì)塊狀物有較好的保型性，具有正反轉(zhuǎn)功能，具自動(dòng)出料功能。 其具有以下優(yōu)點(diǎn)：
（1）效率高，混料速度快；
（2）操作簡(jiǎn)單，方便自如；
（3）自動(dòng)出料，勞動(dòng)強(qiáng)度更低；
（4）獨(dú)有的旋齒排列形式使物料混合更均勻，單次裝料量更多；
（5）獨(dú)有的三層密封保護(hù)使設(shè)備使用壽命更長(zhǎng)，清洗更方便。
二．拌餡機(jī)設(shè)計(jì)方案的擬定與分析
拌餡機(jī)要求的加工效率為每小時(shí)一噸的產(chǎn)量。
1.攪拌器箱體的設(shè)計(jì)
考慮機(jī)械的大小和產(chǎn)量，拌餡機(jī)要求的加工效率為每小時(shí)一噸的產(chǎn)量。初步設(shè)計(jì)攪拌箱體的長(zhǎng)為600mm，箱體的寬為420mm，箱體的高為510mm，底部設(shè)計(jì)為圓柱面。
2．傳動(dòng)方案的擬定和分析
根據(jù)實(shí)際情況及參考文獻(xiàn)資料。初步選定工作軸（即螺帶軸）的轉(zhuǎn)速nw=78r/min，工作機(jī)所需功率Pw=1.1kW。電動(dòng)機(jī)減速使用帶傳動(dòng)帶動(dòng)齒輪傳動(dòng)進(jìn)行減速。根據(jù)這些條件來(lái)選擇合適的電動(dòng)機(jī)；計(jì)算傳動(dòng)裝置的總傳動(dòng)比，并分配各級(jí)傳動(dòng)比；計(jì)算傳動(dòng)裝置的運(yùn)動(dòng)和動(dòng)力參數(shù)。
3.攪拌器的設(shè)計(jì)
考慮物料的形態(tài)和性質(zhì)，攪拌器采用螺帶式的方案。
正反旋轉(zhuǎn)螺條安裝于同一水平軸上，形成一個(gè)低動(dòng)力高效的混合環(huán)境，螺帶狀葉片一般做成雙層或三層，外層螺旋將物料從兩側(cè)向中央?yún)R集，內(nèi)層螺旋將物料從中央向兩側(cè)輸送，可使物料在流動(dòng)中形成更多的渦流，加快了混合速度，提高混合均勻度；采用皮帶輪帶動(dòng)擺線減速機(jī)驅(qū)動(dòng)，相對(duì)于齒輪減速機(jī)的大扭矩，皮帶傳動(dòng)的彈性連接有在超載時(shí)保護(hù)傳動(dòng)部件的優(yōu)勢(shì)。
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